На сельской орбите

Пальчики откусишь

Продовольственная корзина – это холодильник. Я так думаю.

Решил провести в ней ( в нем) предновогоднюю ревизию. Нашел  окорочка. Честно говоря, между нами, они во всех блюдах и видах уже изрядно надоели, даже фаршированные. (Пробовали такие? Я тоже нет). Решил закоптить. Своих порадовать, соседей подразнить. В чем коптить есть. Еще осенью относительно честным путем раздобыл себе агрегат. Испытания он прошел успешно, кроликов коптил. Кто пробовал, просили еще. Но кролик – не поросенок. Быстро кончился.

Рецепт маринада из интернета. Но сильно мудрствовать не стал. Ни майонеза, например, ни можжевельника. Но свою изюминку внес ( не путать с изюмом, хотя его тоже, наверное, можно).

Не вымачивал. С полчаса обтекли-обсохли, и в коптильню. Но перед этим окорочка завернул в марлю. Она копоть, горечь, канцерогены в себя возьмет.

Теперь самый ответственно-волнительный процесс – копчение. Предпочитаю горячее. И быстрее, и, главное, при горячей температуре лучше уничтожаются всякие вредные микробы и бактерии. Температуру «щупаю» рукой. « На глазок», в общем. Копчу щепками фруктово-ягодных деревьев. Нынче были слива, вишня. Если дымка маловато, добавляю невысохшие ветки ольхи. Для запаха и чтобы корочка стала темно-золотистая.
Процедура длилась полтора часа. Хватило. Конечно, бывает и вкуснее, и опыт приходит со временем, но дегустаторы в лице дочек сказали:

– У нас папка молодец.

 

Коллеги по работе с надеждой спросили:

– Еще есть?

Будет.

Вот вам, то есть мне, и самореклама.

Пока все. Всем жизни, а не выживания.

Праздник в картинках

9 декабря. Суббота. Погода благоприятствует. Народ стекается в сельский  Дом культуры. Повод серьезный: 190 лет назад сюда, в необжитые края, приехали первые переселенцы из Курской и Тамбовской губерний. Теперь мало кто помнит, откуда предки Бурдыгиных, Леващевых, Мясоедовых. Стерлись из памяти кулачные бои стенка на стенку, нахаловские против оторвановских. Так ли теперь это важно? Если только для историков. Сегодня все мы бурдыгинцы. Главное- село живет.

После недолгих торжественных речей были поздравления с награждениями.  Надеюсь, трех долгожительниц: Толкачеву А.М, Лапшину А.С, Хомякову М.В. после вручения подарков не забыли пригласить на двухсотлетие села. И бабушки обещали прийти. Тут осталось-то, 10 лет всего.

Отметили земляков-орденоносцев, их у нас семь человек. Поблагодарили за работу и отпустили со сцены не с пустыми руками шестерых работников ООО «Бурдыгинское».

Три пары золотых юбиляров, супруги Пилипенко, Емельяновы, Фарафонтовы, думаю, поделились секретами долгой семейной счастливой жизни.

Аплодировал зал и шести новорожденным бурдыгинцам: Васильеву А, Кучеба Е, Никитину Г, Чепуркину М, Камшилову Д, Карауловой А.

Сегодня срочную службу в Армии несут пятеро наших земляков. Прозвучали слова благодарности и вручены памятные подарки их родителям.

За помощь в благоустройстве села отмечены шесть человек.

Двум молодым специалистам пожелали хороших зарплат и карьерного роста.

Не подводят родное село за ее границами  наши спортсмены ( 10 человек) и активисты художественной

cамодеятельности (5 человек). Им тоже благодарность устная и «вещественная».

15 грамот «за активную жизненную позицию» вручены землякам на заслуженном отдыхе.

И продолжительное чаепитие.

И позвольте от себя лично, с почти пожелтевших страниц, моему селу, по случаю праздника:

КУЛИКИ

Послушай-ка, сынок Арбата,

Зачем выпячиваешь грудь?

Кончай рекламные сонаты,

Про привилегии забудь.

Ты знаешь, как растет пшеница?

Глушил тебя грачиный гвалт?

А ты мне про свою столицу,

Ее безжизненный асфальт.

А видел, как роса дымится?

Кувшинок, лилий видел плавь?

Так что любовь к своей столице

Поглубже при себе оставь.

И напоследок про Бурдыгу,

Чтоб про Москву не дребезжал,

Когда писал про дочку книгу,

У нас тут Пушкин проезжал.

Осталось сказать большое спасибо  Васильевой Л. за предоставленные фотографии.

Пока все. Всем жизни, а не выживания.